Roer de boter zacht en romig. Voeg wat peper toe en doe er daarna onder voortdurend roeren de Marne Franse Mosterd en sherry bij. Vorm de boter in rolletjes met een diameter van ongeveer 4 centimeter en verpak de boter in folie. Rol de boter in de folie nog even na. Leg de boter in de koelkast zodat de boter kan opstijven. Snijd de nog koude boter vlak voor het opdienen in plakjes van ongeveer 1½ centimeter en leg ze op een schaal. Varieer met de mosterd. Probeer dit recept ook eens uit met Marne Grove Mosterd of Marne Groninger Mosterd.